家乡的糊汤

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家乡的糊汤更新时间:2016-03-04 09:09 手机版
家乡的糊汤   长年打工在外,工厂和市井的饭菜已经吃得不知其味了,有时真得能希望吃上一碗家乡的糊汤,一碗呈黄或呈红色的糊汤能吃出儿时的欢乐和农家饭的天然!   家居在陕南山区的故乡,糊汤可谓是故乡乡亲们一日三餐必备的主食。糊汤只是其俗名,其真正的名字是城里人所讲的“玉米粥”。很久以来,玉米就被世人公认为“黄金作物”。研究证实,玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素以外,还含有核黄素、钙、镁、硒、谷胱甘肽、多种维生素(特别是维生素E)和脂肪酸等营养物质。这些营养物质对人们预防心脏病、癌症、高血压、高脂血症等疾病均有一定的作用,同时常食“玉米粥”还具有延缓衰老、健脑提神、保护心血管、预防癌症、防治肥胖、防治便秘、预防老年黄斑性病变、预防脂肪肝、延年益寿的保健功效。因此,玉米粥是一种难得的保健佳品。长年在工厂务工一时很难吃上一碗香喷喷的糊汤,凑巧一位同事从家带来一包玉米糁,分给我一些。时值周末,想好好美食一顿家乡的糊汤。   我将比兑好的水放在电饭锅内烧开,盛了半碗玉米糁,左手拿着盛满玉米渗的碗,右手拿汤勺,慢慢搅拌。搅拌至咕嘟……咕嘟的时候,放少许碱在搅拌一会儿,加上锅盖焖煮。过5—10分钟再搅拌,咕嘟的气泡散发出玉米的悠香。小时候,每次都喜欢站在锅灶旁搅拌糊汤,蒸腾的热气玉米香气袅袅。母亲说:“糊汤需72搅,才能好”,我恨不得一口气搅上72圈,现在想起来着实可笑!妻子坐在一旁,笑我如此认真。好不容易才等到电饭锅自动跳闸。妻子已经炒好了菜。满怀欣喜的盛了一碗,慢慢品尝。但一种莫名的失落感涌上心头,在胃里翻腾,不知道是我的手法不当,还是水质问题,怎么都吃不出家乡糊汤的香甜味来。[由Www.DuanMeiWen.Com整理]   儿时,山村的生活十分拮据。糊汤不但是农家人一日三餐的主食,更是随我渡过了美好的学堂时光,上初中的那段日子基本上一日三餐都是糊汤。每到四月天,山村的蔬菜正值青黄不接。母亲就去山里采来一种叫“疙瘩叶”或“车前叶”的野菜。在缸里做成浆水菜,就着呈黄的糊汤吃,那可谓是一绝。野菜的青香和糊汤的悠香融合在一起,那不仅是味觉的享受,更是营养膳食的完美组合!   糊汤滋养着家乡父老乡亲坚实的臂膀,更温润着一颗异乡游子的心。黄土地,玉米粮,醴泉水,熬糊汤,野山菜,更滋养。乐观向上的名言   想念糊汤,更想念家乡那永远也耕作不完的黄土地!走一段曲折的乡间小路,你会体会到农家人的沟沟坎坎;吃一碗呈黄或呈红的糊汤,你会更加了解农家人的生活!
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